アラカルト

アラカルトの料理は全てタパス(小皿タイプ)のオーダーが可能です。また、ワインもグラスオーダーから承ります。当店が自信を持ってお薦めするワインを片手に、フィリップ・バットンのバラエティーに富んだ料理を十分にお楽しみください。
冷たいオードブル
マグロと帆立のタルタル フランコジャポネスタイル*

マグロと帆立のタルタル フランコジャポネスタイル*
ニンニク風味のソーセージ、サラミ、生ハム、リエットと田舎風テリーヌ盛合わせ
エンダイブ(フリゼ) とカリカリベーコンのサラダ、半熟卵添え
鴨フォアグラの自家製テリーヌ*

鴨フォアグラの自家製テリーヌ*
フィリップ・バットンのおばあちゃんのテリーヌ
こんがり焼いた山羊のチーズの田舎風サラダ

こんがり焼いた山羊のチーズの田舎風サラダ
前菜の盛り合わせ
温かいオードブルとスープ
ムール貝の白ワイン蒸し クリームスープ

ムール貝の白ワイン蒸し クリームスープ
エスカルゴのブルゴーニュ風*
オニオンのグラタンスープ ‘プティ トノー風’
マルセイユのブイヤベースラーメン
フォアグラとパプリカのマーボー豆腐
トマト、アンチョビとバジルのニース風ピザパイ

トマト、アンチョビとバジルのニース風ピザパイ
アルザスの名物タルトフランベ
本日のスパゲティー
本日のリゾット
お魚料理
ブイヤベース プティ・トノー風*
オマール海老とキノコのリゾット、オマール海老のクリームソース
マグロとベーコンのフランス風串焼き ローズマリー風味のトマトピューレ添え
本日のお魚料理
お肉料理
トゥールーズのおばあちゃん風ソーセージとじゃがいものピューレ

トゥールーズのおばあちゃん風ソーセージとじゃがいものピューレ
自家製スペアリブの塩漬けとレンズ豆の煮込み
鴨もも肉のコンフィ ジャガイモのソテー添え

鴨もも肉のコンフィ ジャガイモのソテー添え
はらみ肉のステーキ フレンチフライ添え

はらみ肉のステーキ フレンチフライ添え
チーズの盛合わせ ‘プティトノー風’
チーズの盛り合わせ
デザート
りんごのタルト バニラアイス添え*

りんごのタルト バニラアイス添え*
温かいフォンダンショコラ バニラアイス添え*

温かいフォンダンショコラ バニラアイス添え*
チョコレートムース

チョコレートムース
キャラメルプリン
クレームブリュレ
ピーチメルバ
洋ナシのベル・エレーヌ(洋ナシ、チョコレート、アイスの盛り合わせ)
アイスとシャーベット盛合わせ
本日のデザート
フィリップ・バットンスペシャルメニュー
スズキのカルパッチョ パルメザン添え*

スズキのカルパッチョ パルメザン添え*
鴨のフレッシュフォアグラと大根のポワレ ハチミツとスパイスのオレンジソース

鴨のフレッシュフォアグラと大根のポワレ ハチミツとスパイスのオレンジソース
スコットランド産サーモン瞬間の燻製 季節の野菜添え *

スコットランド産サーモン瞬間の燻製 季節の野菜添え *
とろける牛ほほ肉の赤ワイン煮 ハチミツとクミン風味のニンジンソテー添え*

とろける牛ほほ肉の赤ワイン煮 ハチミツとクミン風味のニンジンソテー添え*