フィリップ・バットンのレシピ

recipe white04 detail

京にんじんのヴルーテポタージュ

所要時間 25分
-->作り方
  1. recipe white04 img01にんじん2種と玉ねぎを賽の目切りにする。
  2. recipe white04 img02鍋にバターとオリーブオイルを熱する。
  3. recipe white04 img031.の野菜をしんなりするまで炒める。
  4. recipe white04 img04ジャガイモの皮をむき、賽の目切りにする。
  5. recipe white04 img052.に水、タイム、ローリエ、ニンニクを加え、煮立たせる。
  6. recipe white04 img06
  1. recipe white04 img07ジャガイモを加える。
  2. recipe white04 img0810分ほど煮込み、タイム、ローリエを取り出す。
  3. recipe white04 img096.をミキサーにかける。
  4. recipe white04 img10ミキサーから鍋に戻し、牛乳を加え温める。
  5. recipe white04 img11セルフィーユをみじん切りにする。
  6. recipe white04 img12ヴルーテをお皿に盛り、上に刻んだセルフィーユをちらす。
6人分
材料
recipe white04 ingredients
にんじん
1本
京にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
3個
バター
50g
ニンニク
1かけ
タイム
1枝
ローリエ
1枝
セルフィーユ
1個
牛乳
350cc
1l
 
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