フィリップ・バットンのレシピ

recipe white03 detail

メカジキのムニエルほうれん草のソテー添え

所要時間 20分
-->作り方
  1. recipe white03 img01塩を加えて沸騰させた湯でそら豆をゆでる。
  2. recipe white03 img02火からおろし、冷まして皮をむく。
 
  1. recipe white03 img03せんべいを割って、ふるいにかけ粉にする。
  2. 3.をパン粉と混ぜ合わせる。
  1. recipe white03 img04牛乳と卵を混ぜあわせ、塩コショウを振る。
  2. recipe white03 img05メカジキの切り身に卵・牛乳、パン粉をつける
  3. recipe white03 img06フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、6.のメカジキを焼く。
  4. recipe white03 img07別のフライパンにオリーブオイルを熱し半分に切ったニンニクを加え、香りをたたせる。
  5. recipe white03 img088.のフライパンでほうれん草をしんなりするまで炒める。
  6. 2.のそら豆を加える。
 
  1. recipe white03 img09皿にほうれん草とそら豆を飾りつける。
  2. 焼いたメカジキを盛り付ける。
  3. レモンの角切りを添えて出来上がり。
3人分
材料
recipe white03 ingredients
メカジキ切り身
350g
ほうれん草
2束
そら豆
1パック
せんべい
2枚
パン粉
50g
1個
牛乳
25cc
セルフィーユ
1束
レモン
1個
オリーブオイル
適量
バター
適量
ニンニク
1個
塩・胡椒
適量
 
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