フィリップ・バットンのレシピ

recipe white02 detail

アンディーヴのジャンボン包グラタン

所要時間 25分
-->作り方
  1. recipe white02 img01アンディーヴを縦半分に切る。
  2. recipe white02 img02バター、塩・胡椒を加えた少量の水と共にアンディーヴをフライパンでゆでる。
  3. recipe white02 img03蓋をして、20分弱火にかける。
  4. recipe white02 img04~ベシャメルソースを作る~
    鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて5分ほど炒める。
  5. recipe white02 img05
  6. recipe white02 img06
  1. recipe white02 img07冷たい牛乳を加えよくかき混ぜる。
  2. recipe white02 img08エメンタールチーズを加え、塩・胡椒する(最後に振り掛ける分を残しておく)。
  3. recipe white02 img09ベシャメルソースを器に敷く(半分は残しておく)。
  4. recipe white02 img10アンディーヴをフライパンから取り出ししっかりと水気を切る。
  5. recipe white02 img11
  1. recipe white02 img12ハムの上にアンディーヴをのせ、巻く。
  2. recipe white02 img13ベシャメルソースを敷いた器に⑨を入れる。
  3. recipe white02 img14上から更にベシャメルソースをかけ、エメンタールチーズを散らす。
  4. recipe white02 img15200℃のオーブンで15分焼く。
4人分
材料
recipe white02 ingredients
アンディーヴ
4個
ジャンボン・ブラン
8枚
バター
65 g
小麦粉
30 g
牛乳
400ml
エメンタールチーズ
200g
塩・胡椒
適量
 
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