A la Carte
Tout les plats de notre carte peuvent être servis en portions Tapas. Cela vous permettra de savourer plusieurs plats tout en dégustant nos vins que vous pouvez aussi consommer au verre.
Les Entrées Froides
Tartare de thon et de st jacques aux parfums de l’archipel*
Salade Mesclun et rouleaux de printemps aux crevettes et fromage frais de chèvre
Noix de st Jacques justes cuites marinées à la coriandre fraiche, réduction de verjus et tagliatelles de légumes*
Assiette de charcuterie
Terrine de foie gras frais de canard maison et sirop d’épices*
Terrine maison de ma grand mère aux épices
Salade de maquereaux marinés au citron et roquette au basilic
Salade de crottin de chavignol rôti
Les Entrées Chaudes et les Soupes
Moules marinières à la crème*
Velouté crémeux de morilles et de cèpes au chou*
Gratinée aux oignons "Petit Tonneau"
Casserole d’assortiments de légumes chauds aux herbes et au beurre salé
Mille feuilles d'aubergines, de tomate et de mozzarella au thym
Escargots au beurre persillé*
Tarte fine campagnarde aux oignons et lardons
Piquillos farcis à la brandade de morue et sauce vin blanc à l’échalote
Pissaladière à la tomate aux anchois et au basilic
Spaghetti du jour
Risotto du jour
Ravioles maison du jour
Les Poissons
La bouillabaisse Petit Tonneau en casserole*
Gratin de risotto de homard aux champignons, sauce homardine*
Grosses Gambas justes poêlées à l’ail et au persil et riz safrané aux poivrons rouges
Dos de lotte rôtie au romarin en persillade de bacon croustillant
La pêche du jour
Les Viandes
Saucisse de Toulouse purée "grand maman"
Confit de cuisses de canard Périgourdine pommes sautées à l’ail
Steak tartare pommes frites et salade*
Bavette de boeuf aux échalotes et pommes frites (sauce au choix ; vin rouge, roquefort, japonaise)*
Petit salé de porc aux lentilles dans la tradition
Fricassée de volaille fermière aux champignons sautés
L'assiette de fromages "Petit Tonneau"
L’assiette de fromages "Petit Tonneau"
Les Gourmandises
Tarte fines aux pommes et glace vanille*
Œuf à la neige
Mousse au chocolat
Fondant chaud de chocolat et crème glacée à la vanille*
Crème caramel
Crème brûlée
Glaces et sorbets maison
Dessert du jour
Les Spécialités du Chef Philippe Baton
Carpaccio de loup de mer au parmesan*
Foie gras frais de canard poêlé aux navets fondants*
Pavé de saumon fumé-rôti aux petits légumes*
Joue de boeuf braisée au vin rouge et carottes au cumin*
Terrine chaude noix de st jacques et sauce homardine*
