Les Recettes de Philippe Batton

recipe white02 detail

Gratin d'endives au jambon

Temps: 25mns
-->Preparation

  1. recipe white02 img01Couper les endives en deux dans la longueur.

  2. recipe white02 img02Cuire les endives dans une poele avec un peu de beurre un verre d'eau du sel et du poivre.

  3. recipe white02 img03Couvrir et laisser cuire doucement a feu doux pendant 20mns.

  4. recipe white02 img04Faire la bechamel.
    Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter la farine et cuire 5mns.
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  1. recipe white02 img07Ajouter le lait froid bien melanger.

  2. recipe white02 img08Ajouter l'emmental, saler et poivrer.

  3. recipe white02 img09Mettre de la béchamel au fond des plats.

  4. recipe white02 img10Retirer les endives de la poêle et bien les égoutter.
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  1. recipe white02 img12Les rouler dans les tranches de jambon.

  2. recipe white02 img13Poser sur la bechamel dans les plats.

  3. recipe white02 img14Recouvrir de béchamel et parsemer d'emmental.


  4. recipe white02 img15
    Cuire au four a 200° pendant 15mns.
4pers
Ingrédient
recipe white02 ingredients
Endive
4 pièces
Jambon blanc
8 tranches
Beurre
65 g
Farine
30 g
Lait
400ml
Emmental
200g
Sel, poivre
un peu

 

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